Sartenes de inducción

Sartenes de inducción: qué son y cómo funcionan

Las nuevas tecnolog√≠as que se han instalado en nuestros hogares ciertamente han mejorado la vida dom√©stica y tienen como objetivo innovar al m√°ximo confort, pero tambi√©n han llevado a una revoluci√≥n total de nuestros h√°bitos y a un cambio en los objetos y herramientas que ya se usan com√ļnmente en el hogar. Una de estas tecnolog√≠as modernas, que est√° encontrando cada vez m√°s confirmaci√≥n en los hogares de los italianos, es la de la placa de inducci√≥n. Esta es una placa en particular que, a diferencia de las estufas tradicionales, no utiliza gas como materia prima para generar el calor necesario para cocinar los alimentos. Por lo tanto, es necesaria una bater√≠a de sartenes especialmente construidas, o en cualquier caso compatible con ella: sartenes de inducci√≥n. Que son Junto con la placa, estas sartenes son sin√≥nimo de innovaci√≥n, pero tambi√©n de seguridad en la cocina. A continuaci√≥n explicamos los motivos.

Innovación en la cocina: el funcionamiento de la cocina de inducción.

La cocción por inducción es un método de cocción innovador que se activa mediante reacciones electromagnéticas generadas por el contacto del fondo de una olla, preparado para este tipo de reacción, con la placa de inducción. Para que esta reacción tenga lugar, por lo tanto, la olla debe estar hecha de un material ferroso: de esta manera el recipiente puede desencadenar la reacción electromagnética que crea el calor.

Las ventajas de este modo de cocci√≥n son numerosas: desde ahorrar en el gas de la materia prima, por ejemplo, hasta reducir los riesgos asociados con el uso de llamas abiertas en la cocina. De hecho, la √ļnica parte de la olla de inducci√≥n que se calentar√° ser√° el fondo. El resto del cuerpo de la olla permanecer√° fr√≠o, reduciendo la posibilidad de quemaduras u otros accidentes dom√©sticos.

¬ŅQu√© son los utensilios de inducci√≥n? C√≥mo reconocerlos

Las bandejas dise√Īadas espec√≠ficamente para la cocci√≥n por inducci√≥n tienen la caracter√≠stica particular de tener un fondo magn√©tico, por lo tanto, de material ferroso capaz de generar una reacci√≥n magn√©tica una vez colocada en la cocina de inducci√≥n. De hecho, la placa de inducci√≥n funciona solo cuando entra en contacto con el fondo ferroso de la cocina de inducci√≥n, capaz de desencadenar la reacci√≥n magn√©tica necesaria para activar la estufa.

Las sartenes dise√Īadas para este tipo de cocci√≥n tienen un anillo de metal en la parte inferior. Para poder dirigirse a una gama m√°s amplia de consumidores, hoy en d√≠a, casi todos los fabricantes de utensilios de cocina equipan sus productos con este anillo, aunque el material base del recipiente no es realmente adecuado para desencadenar reacciones magn√©ticas.

Sin embargo, podemos verificar que los utensilios de cocina que ya poseemos sean compatibles con una cocina de inducci√≥n. ¬ŅC√≥mo? Simplemente colocando un im√°n cerca de su parte inferior: si el im√°n se pega, significa que la parte inferior es magn√©tica y, por lo tanto, es propensa a la cocci√≥n por inducci√≥n. Por lo tanto, en realidad, tambi√©n podr√≠amos usar ollas hechas de materiales como hierro fundido o acero inoxidable, que incluso si no est√°n dise√Īadas directamente para la cocci√≥n por inducci√≥n, pueden desencadenar una reacci√≥n magn√©tica y, por lo tanto, activar el proceso de cocci√≥n. Lo importante es que, colocados en la cocina de inducci√≥n, cubran al menos 2/3, de modo que se active la reacci√≥n magn√©tica responsable de la cocci√≥n.

Tambi√©n es posible comprar adaptadores creados espec√≠ficamente para usar los utensilios de cocina que ya posee, incluso si decide reemplazar su placa de gas tradicional con una placa de inducci√≥n. Sin embargo, es necesario evaluar la compra eligi√©ndolas seg√ļn la forma y el tama√Īo de la maceta que ya pose√≠a.

Cómo orientarse para elegir el mejor juego de ollas de inducción

En cuanto a la elección del conjunto de utensilios de cocina, es muy importante tener en cuenta las diferentes cualidades de los materiales utilizados para fabricarlos, y comparar la compra en función del presupuesto disponible.

Existen numerosos fabricantes que suministran baterías de utensilios de inducción con muchas características diferentes: Bialetti, Lagostina, Karcher, etc. Los criterios fundamentales a tener en cuenta al elegir las mejores sartenes son el grosor de la base, la calidad de los materiales y el revestimiento de los mismos.

Las mejores bandejas de inducci√≥n a menudo est√°n compuestas de m√ļltiples materiales ensamblados en un revestimiento multicapa; Esto significa que las macetas en cuesti√≥n no est√°n formadas por un solo tipo de material, sino m√°s bien por capas repetidas de aluminio y acero inoxidable que conforman m√°s niveles que el cuerpo de la maceta. El rendimiento del recipiente aumenta as√≠, ya que el acero es un material capaz de activar la reacci√≥n electromagn√©tica en contacto con la placa de inducci√≥n, mientras que el aluminio es un excelente conductor para el calor.

Un √ļltimo truco a tener en cuenta es que la olla tiene un fondo bastante grueso, ya que un fondo delgado tender√° a deformarse m√°s f√°cilmente con el calor.

Despu√©s de evaluar estas caracter√≠sticas, puede elegir su juego de utensilios de cocina, incluida la evaluaci√≥n de la ergonom√≠a, el peso y el aislamiento de las manijas y las tapas. Por √ļltimo, pero no menos importante, deber√° verificar que las sartenes en cuesti√≥n sean obviamente adecuadas para la cocci√≥n por inducci√≥n, y luego est√©n hechas de metal. La compatibilidad con una placa de inducci√≥n est√° indicada por el s√≠mbolo especial en el envase del recipiente.

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